كيكة بالمكسرات بطريقة سهلة
مكونات كيكة بالمكسرات
مكوِّنات خليط المكسرات:
كوب من اللوز الشرائح.
ربع كوب من الصنوبر، والعسل.
ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
مكوِّنات خليط الكيك:
كوب من اللبن الخاثر.
نصف كوب من الزبدة اللينة، والسكر الناعم الحبيبات، والطحين.
ربع كوب من اللوز المطحون.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، والفانيلا السائلة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير كيكة بالمكسرات
تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، ومن ثمّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
تحضير خليط المكسرات:
توزيع الزبدة في قاع القالب، ومن ثمّ تحريك القالب بخفة، من أجل أن تغطي الزبدة حواف القالب، ورشّ السكر البني، ثمّ توزيع العسل على السكر، وبعد ذلك توزيع الصنوبر، واللوز على السكر.
تحضير خليط الكيك:
تنخيل كلٍّ من: الملح، والطحين، وبيكربونات الصودا في طبق عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ إضافة اللوز، وتركه جانباً.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدَّة ثلاث دقائق، إلى أن يصبح الخليط كريمياً، وهشّ القوام، ثمّ إضافة الفانيلا، والبيض، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتمّ خفق البيض، واختفائه.
إضافة خليط اللبن الخاثر، والطحين، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة.
سكب خليط الكيك على خليط المكسرات.
خبز كيك المكسرات لمدة أربعين دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك باستخدام عود صغير من الخشب، فيجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن، ثمّ قلبه مباشرة على طبق للتقديم، وترك القالب على الكيك لمدَّة خمس دقائق، ثمّ رفعه.
ترك كيك المكسرات الفاخر إلى أن يصبح بارداً تماماً.
