تُعد الشوربة من أهم الأطباق التي تُفتتح بها وجبة الإفطار في شهر رمضان، فهي خفيفة على المعدة، غنية بالسوائل والمغذيات، وتساعد على تهيئة المعدة لاستقبال باقي الوجبات بعد يوم طويل من الصيام. نقدم لك 10 وصفات شوربة أساسية يمكن تحضيرها بسهولة وإدراجها على مائدة رمضان.
1. شوربة العدس الأصفر
المكونات:
كوب عدس أصفر مغسول
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
1 جزرة مقطعة
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في قدر، يُحمّر البصل والثوم مع قليل من الزيت.
يُضاف الجزرة والعدس ويُقلّب قليلًا.
يُسكب الماء ويُترك المزيج حتى ينضج العدس.
يُهرس الخليط بالخلاط ويُضاف الملح والفلفل والكمون.
2. شوربة الدجاج بالخضار
المكونات:
نصف دجاجة مقطعة
1 حبة بطاطس، 1 جزرة، 1 كوسة
1 بصلة
ملح، فلفل، بهارات دجاج
طريقة التحضير:
يُسلق الدجاج مع البصل حتى النضج.
تُضاف الخضار ويُترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج.
تُتبل الشوربة بالملح والفلفل والبهارات وتُقدم ساخنة.
3. شوربة الطماطم
المكونات:
4 حبات طماطم
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل وسكر قليل لتعديل الحموضة
طريقة التحضير:
يُحمّر البصل في الزيت حتى يذبل.
تُضاف الطماطم المقطعة ويُطهى المزيج حتى تطرى الطماطم.
يُهرس بالخلاط وتُضاف الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.
4. شوربة الخضار المشكلة
المكونات:
بروكلي، جزر، كوسة، بطاطس
1 بصلة
ملح، فلفل، كمون
طريقة التحضير:
يُسلق البصل في الماء حتى الغليان.
تُضاف الخضار المقطعة وتُترك حتى تنضج.
تُهرس بالشوكة أو الخلاط وتُقدّم ساخنة مع رشة كمون.
5. شوربة العدس الأحمر بالكريمة
المكونات:
كوب عدس أحمر
1 بصلة، 2 فص ثوم
ملح وفلفل، كريمة طبخ
طريقة التحضير:
يُسلق العدس مع البصل والثوم حتى ينضج.
يُهرس ويُضاف قليل من الكريمة.
تُقدّم الشوربة ساخنة مع رشة فلفل أسود.
6. شوربة الفطر بالكريمة
المكونات:
200 جم فطر مقطع
1 بصلة، 2 فص ثوم
ملح وفلفل، كريمة طبخ
طريقة التحضير:
يُحمّر البصل والثوم في قليل من الزيت.
يُضاف الفطر ويُطهى حتى يطلق ماءه.
يُهرس المزيج بالخلاط ويُضاف الكريمة والتوابل.
7. شوربة القرع (اليقطين)
المكونات:
نصف كيلو قرع مقطع
1 بصلة، 1 جزرة
ملح، فلفل، زنجبيل مطحون
طريقة التحضير:
يُسلق القرع مع البصل والجزر حتى ينضج.
يُهرس المزيج ويُضاف الزنجبيل والملح والفلفل.
تُقدّم مع رشة كريمة على الوجه.
8. شوربة الشعيرية بالدجاج
المكونات
نصف دجاجة
50 جم شعيرية
بصل، جزر، كوسة
ملح وفلفل وبهارات دجاج
طريقة التحضير:
يُسلق الدجاج مع البصل حتى النضج.
تُضاف الخضار والشعيرية وتُطهى حتى تمام النضج.
تُقدّم ساخنة.
9. شوربة العدس الأخضر
المكونات:
كوب عدس أخضر
بصل، ثوم، جزر
ملح، فلفل، كمون
طريقة التحضير:
يُسلق العدس مع البصل والثوم والجزر حتى ينضج.
يُهرس المزيج أو يُترك كسائل شفاف حسب الرغبة.
يُضاف الملح والفلفل والكمون قبل التقديم.
10. شوربة الكرنب (الملفوف)
المكونات:
نصف رأس كرنب مقطع
1 جزرة، 1 بطاطس
1 بصلة، ملح وفلفل، بهارات
طريقة التحضير:
يُسلق الكرنب مع البطاطس والجزر والبصل.
تُطهى على نار هادئة حتى ينضج الكرنب جيدًا.
تُقدّم ساخنة مع رشة بهارات حسب الرغبة.
نصائح لإعداد شوربة رمضان المثالية
احرص على تقديم الشوربة ساخنة على الإفطار لتهيئة المعدة.
استخدم مرق خفيف أو ماء صحي لتجنب زيادة الدسم.
أضف قليلًا من عصير الليمون أو الأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة مميزة.
يمكن إضافة القليل من الحبوب مثل الحمص أو الفريكة لمزيد من القيمة الغذائية.
الشوربة تعتبر طبقًا أساسيًا ومغذيًا على مائدة رمضان، وهي تبدأ الإفطار بطريقة صحية وخفيفة، مع توفير الطاقة والفيتامينات بعد يوم طويل من الصيام. الوصفات العشر السابقة تجمع بين التنوع الغذائي والنكهات المميزة التي تُرضي جميع الأذواق.
