وصفه دجاج بالبرتقال
وصفة لطهى الدجاج بطريقه مختلفة،الدجاج بالبرتقال بطريقة تحضير سهلة وشهيه ومختلفة عن الطرق التقليدية.
- المقادير
- 6 صدور دجاج مملحة ومبهّرة قليلاً بالفلفل الأبيض ومشقوقة بواسطة سكين
- ملعقتان طعام من الزبدة وملعقتان طعام من الزيت النباتي
- 6 حبات برتقال صغيرة الحجم كل منها مشطور إلى نصفين
- برتقالة واحدة مقطعة إلى شرائح
- ربع كوب من عصير البرتقال
- ربع كوب من الخل
- ملعقة طعام من دقيق الذرة وربع كوب من الماء
- قشرة برتقالة مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة ومسلوقة ثم مصفّاة وموضوعة جانباً
- كوبان من مرق الدجاج.
طريقة تحضير وصفه الدجاج
- يسخن الزيت والزبدة في قدر وتضاف إليهما صدور الدجاج. تقلى الصدور حتى يصبح لونها وردياً قليلاً.
- يتم الاحتفاظ بالزيت نفسه وتقلى فيه حبات البرتقال الصغيرة.
- ربع كوب من الخل وربع كوب من عصير البرتقال مطهوان معاً في قدر للحصول في النهاية على ربع كوب من الخليط.
- يسخن كوبان من مرقة الدجاج، ويضاف المزيج أعلاه إلى الصلصة، فضلاً عن شرائح البرتقال الرفيعة.
- تذوب ملعقة طعام من دقيق الذرة مع ربع كوب من الماء وتضاف إلى الصلصة لجعلها أكثر كثافة.
- توضع صدور الدجاج في الصلصة وتطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق فوق نار متوسطة.
- ترفع القدر عن النار، وتخرج قطع اللحم من القدر وترصف في طبق التقديم.
- يزين الطبق بشرائح البرتقال وحبات البرتقال الصغيرة المشطورة والصلصة.
