يحتاج مرضى السكري إلى اتباع نظام غذائي متوازن خلال شهر رمضان للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم وتجنب أي مضاعفات صحية. يركز هذا المقال على تقديم وصفات صحية تناسب مرضى السكر، مع مراعاة القيم الغذائية والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
نصائح غذائية لمرضى السكري في رمضان
تناول وجبات متوازنة: يجب أن تحتوي الوجبات على البروتين، الكربوهيدرات المعقدة، والدهون الصحية.
تجنب السكريات البسيطة: مثل الحلويات والمشروبات المحلاة، لأنها تسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر.
الاعتماد على الألياف: مثل الخضروات والحبوب الكاملة، لأنها تساعد في التحكم بمستوى السكر.
شرب الماء بكميات كافية: للحفاظ على الترطيب وتجنب الجفاف.
ممارسة الرياضة الخفيفة: مثل المشي بعد الإفطار، لتعزيز استهلاك الجلوكوز.
وصفات صحية لمرضى السكري في رمضان
أولًا: وجبة السحور
1. الشوفان بالحليب واللوز
المكونات:
نصف كوب من الشوفان
كوب من الحليب خالي الدسم
5 حبات لوز مقطع
ملعقة صغيرة من بذور الشيا
رشة قرفة لتحسين الطعم
طريقة التحضير:
يُطهى الشوفان مع الحليب على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريميًا.
يُضاف اللوز وبذور الشيا والقرفة، ويُقدَّم دافئًا.
الفوائد:
الشوفان يحتوي على ألياف تساعد في التحكم بمستوى السكر.
القرفة تساهم في تحسين حساسية الأنسولين.
ثانيًا: وجبة الإفطار
2. شوربة العدس بالخضار
المكونات:
نصف كوب من العدس الأحمر
1 جزرة مقطعة
1 كوسة مقطعة
بصلة صغيرة مفرومة
2 كوب من الماء أو مرق الخضار
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير:
يُشوح البصل في قليل من زيت الزيتون، ثم يُضاف العدس والخضار.
يُضاف الماء والبهارات، ثم يُترك ليغلي حتى تنضج المكونات.
يُهرس الخليط للحصول على قوام كريمي، ويُقدَّم دافئًا.
الفوائد:
منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف والبروتين.
يُساعد في الشبع دون رفع السكر بسرعة.
3. سلطة الزبادي والخيار
المكونات:
كوب زبادي خالي الدسم
1 خيار مبشور
ملعقة صغيرة زيت زيتون
رشة نعناع مجفف
رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
يُخلط الزبادي مع الخيار وزيت الزيتون والبهارات، ويُقدَّم باردًا.
الفوائد:
يساعد في الهضم.
يحتوي على بروتين يساعد في التحكم بالسكر.
ثالثًا: الوجبات الخفيفة والحلويات الصحية
4. كرات التمر والشوفان
المكونات:
5 حبات تمر منزوع النوى
نصف كوب من الشوفان
ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
تُهرس التمر ويُخلط مع الشوفان وزبدة الفول السوداني والقرفة.
تُشكل كرات صغيرة وتُحفظ في الثلاجة قبل التقديم.
الفوائد:
تمد الجسم بالطاقة بطريقة صحية.
يحتوي التمر على سكريات طبيعية لا تسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر عند تناوله باعتدال.
5. مهلبية الشوفان
المكونات:
كوب من الحليب خالي الدسم
3 ملاعق كبيرة من الشوفان
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
مكسرات مجروشة (للتزيين)
طريقة التحضير:
يُطهى الحليب مع الشوفان على نار هادئة حتى يتكاثف.
تُضاف القرفة والفانيليا، ثم يُصب الخليط في أكواب ويُزين بالمكسرات.
الفوائد:
بديل صحي للحلويات التقليدية الغنية بالسكر.
يحتوي على الألياف التي تُحسِّن عملية الهضم.
خاتمة
يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بشهر رمضان من خلال اختيار الأطعمة الصحية وتجنب السكريات المصنعة والمقليات. هذه الوصفات تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، مع توفير وجبات لذيذة ومغذية. الأهم هو الاعتدال ومراقبة الجسم، واستشارة الطبيب في حال حدوث أي اضطراب في مستويات السكر
