كيكة النسكافيه الباردة: وداعاً لحرارة الفرن
هل تبحث عن تحلية سريعة، شهية، وغنية بنكهة القهوة دون الحاجة لتشغيل الفرن؟ كيكة النسكافيه الباردة هي الخيار الأمثل! إنها مزيج مثالي من البسكويت المقرمش، كريمة الجبن الغنية، وطبقة القهوة المخملية، لتمنحك تجربة مذاق لا تُنسى في ليالي الصيف أو بعد أي وجبة.
إليك طريقة عمل هذه التحلية الساحرة خطوة بخطوة.
مكونات الكيكة
تتكون كيكة النسكافيه الباردة من ثلاث طبقات رئيسية بسيطة، يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في أغلب المنازل.
1.طبقة القاعدة (البسكويت)
200 جرام (حوالي عبوتين) من بسكويت الشاي السادة (يفضل بسكويت دايجستف أو أي بسكويت سادة آخر).
1/2 كوب (125 مل) حليب بارد لغمس البسكويت.
1 ملعقة كبيرة نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان) مذابة في الحليب (اختياري لتعزيز النكهة).
2.طبقة الكريمة المخملية
1 علبة (400 جرام) حليب مكثف محلى.
1 علبة (170 جرام) قشطة (كريمي أو بوك).
8 قطع جبن كريمي مربعات (كيري أو ما يعادلها).
1/2 كوب حليب سائل بارد جدًا.
1 مغلف (150 جرام) بودرة كريم شانتيه (دريم ويب).
2 ملعقة كبيرة نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان) مذوبة في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
3.طبقة التزيين (الصوص)
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة خام غير محلى.
2 ملعقة كبيرة نسكافيه.
1/4 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة زبدة (لإضافة لمعة).
للتزيين النهائي: القليل من الكاكاو البودرة أو حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية للحصول على كيكة متماسكة وشهية:
المرحلة الأولى: تجهيز طبقة الكريمة
خلط المكونات السائلة: في وعاء عميق، اخفقي الحليب المكثف المحلى، القشطة، والجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات للجبن.
إضافة الكريم شانتيه: أضيفي الحليب السائل البارد جدًا وبودرة الكريم شانتيه إلى الخليط السابق. استمري في الخفق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح قوامه سميكًا وثابتًا.
إضافة النسكافيه: أضيفي النسكافيه المذابة في الماء الساخن (بعد أن تبرد قليلاً) إلى الكريمة. اخفقي مرة أخيرة حتى يتوزع لون وطعم القهوة بالتساوي في جميع أنحاء الكريمة.
المرحلة الثانية: تجميع الكيكة
تجهيز الصينية: استخدمي صينية بايركس أو قالب كيك مستطيل متوسط الحجم.
غمس البسكويت: اغمسي كل قطعة بسكويت على حدة بسرعة في خليط الحليب والنسكافيه (أو الحليب السادة) لثوانٍ قليلة فقط، حتى لا يتفتت.
ترتيب الطبقة الأولى: رتبي البسكويت المغمس في قاع الصينية بشكل متلاصق لتكوين أول طبقة. إذا احتجتِ، اكسري بعض القطع لملء الفراغات.
طبقة الكريمة الأولى: وزعي نصف كمية الكريمة المحضرة بالتساوي فوق طبقة البسكويت.
تكرار الطبقات: اصنعي طبقة بسكويت ثانية مغمس، ثم غطيها بالنصف المتبقي من الكريمة.
التبريد الأولي: أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك طبقة الكريمة قبل وضع الصوص.
المرحلة الثالثة: تحضير الصوص والتزيين
خلط الصوص: في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي الماء، السكر، الكاكاو، والنسكافيه. قلّبي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا.
الطهي: اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا قليلاً (أشبه بصوص الشوكولاتة السائل).
الزبدة والحرارة: أطفئي النار وأضيفي ملعقة الزبدة. حركي حتى تذوب الزبدة وتضيف لمعة جميلة للصوص.
التبريد الجزئي: اتركي الصوص يبرد جانبًا لمدة 10 دقائق (يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا جدًا).
الصب والتبريد النهائي: أخرجي الكيكة من الثلاجة وصبي صوص النسكافيه والشوكولاتة الدافئ فوقها بالتساوي.
التزيين والتقديم: أعيدي الكيكة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل ليلة كاملة، حتى تتماسك تمامًا. قبل التقديم، رشي السطح بالكاكاو البودرة أو زينيها بحبيبات الشوكولاتة أو بعض البسكويت المطحون.
نصائح للحصول على كيكة مثالية
الخفق الجيد: تأكدي من خفق الجبن الكريمي مع الحليب المكثف أولاً للتخلص من أي تكتلات قبل إضافة بودرة الكريم شانتيه.
الحليب البارد: استخدمي حليبًا باردًا جدًا (شبه مثلج) عند خفق الكريم شانتيه، فهذا يساعد على تضاعف حجم الكريمة والحصول على قوام متماسك.
عدم الإفراط في الغمس: يجب غمس البسكويت بسرعة فائقة، مجرد ثوانٍ، وإلا سيتشرب الكثير من السائل ويتفتت عند نقله إلى الصينية.
وقت التبريد هو السر: لا تستعجلي بتقديم الكيكة! وقت التبريد الطويل هو ما يسمح للطبقات بالتماسك وامتصاص البسكويت لنكهة القهوة، ليصبح طريًا ولذيذًا.
