طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل بطريقة سهلة.. طبق شهى ومحبوب

طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل بطريقة سهلة.. طبق شهى ومحبوب

طاجن العكاوي بالبصل هو أحد الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته القوية وقوامه الطري. يعتبر العكاوي (وهو لحم الجمل) من أنواع اللحوم التي تتميز بفوائدها الصحية واحتوائها على البروتينات والمعادن.

طاجن العكاوى بالبصل

المكونات:

لتحضير العكاوي:

1 كجم من لحم العكاوي (يمكن استخدام لحم الغنم كبديل)
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
2 كوب من مرق اللحم أو الماء
2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 حبة ليمون (للعصر)

للتزيين:

بقدونس مفروم

شرائح ليمون

طريقة التحضير:

تحضير المكونات:

اغسل لحم العكاوي جيدًا ثم قطعه إلى قطع متوسطة.
في وعاء، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم و قلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.

إضافة الثوم والتوابل:

أضف الثوم المفروم إلى البصل و قلّبه لمدة دقيقة.
أضف قطع العكاوي واستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم.

إضافة الطماطم:

أضف الطماطم المفرومة إلى المكونات في الوعاء و قلّبها جيدًا.
أضف الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، و الفلفل الأخضر الحار.

الطهي:

اسكب مرق اللحم أو الماء في الوعاء حتى يغمر اللحم.
اترك المكونات تغلي ثم خفف الحرارة، وغطي الوعاء، واتركه ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا.

التقديم:

بعد أن ينضج اللحم، تحقق من المذاق وأضف المزيد من الملح أو التوابل حسب الحاجة.
قدّم طاجن العكاوي في طبق تقديم كبير، وزينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

نصائح:

يمكن تقديم طاجن العكاوي مع الأرز أو الخبز.

يفضل استخدام وعاء طهي ثقيل للحفاظ على حرارة الطهي بشكل جيد.

يمكن إضافة الخضروات مثل الجزر والبطاطس حسب الرغبة.

طاجن العكاوي بالبصل هو طبق مميز يجمع بين النكهات الغنية والقوام الطري، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعزائمك أو وجبات العائلة. جرب هذه الوصفة وشاركها مع أحبائك لتستمتعوا بوجبة لذيذة ومغذية.