تُعدّ صينية الأورزو باللحم من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، كما أنها مناسبة للعزومات والوجبات العائلية. تمتاز الأورزو (المعروفة أيضًا بلسان العصفور) بقوامها الناعم وقدرتها على امتصاص النكهات، ما يجعلها مثالية للطهي في الفرن مع اللحم والبهارات.
المكونات
2 كوب مكرونة أورزو (لسان العصفور)
500 جرام لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 كوب مرق لحم ساخن
1 كوب عصير طماطم (اختياري لمذاق أغنى)
ملح حسب الذوق
فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بقدونس مفروم للتقديم
طريقة التحضير
1. تشويح اللحم
سخّني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي سريعًا حتى تفوح رائحته.
2. إضافة النكهات
أضيفي صلصة الطماطم والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، البابريكا).
قلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات ويغلف الصوص اللحم.
3. تحميص الأورزو
أضيفي مكرونة الأورزو إلى القدر وقلّبيها مع اللحم لمدة 2–3 دقائق حتى تتحمّص قليلًا وتمتص النكهات.
4. إضافة السوائل
اسكبي مرق اللحم الساخن وعصير الطماطم (إن استُخدم).
اتركي الخليط يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق.
5. الطهي في الفرن
انقلي الخليط إلى صينية فرن.
غطّي الصينية بورق فويل وأدخليها فرنًا مُسخّنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى تنضج الأورزو تمامًا ويتشرّب السائل.
أزيلي الفويل في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه (اختياري).
التقديم
تُقدّم صينية الأورزو باللحم ساخنة، وتُزيّن بالبقدونس المفروم.
يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو زبادي بالخيار لإكمال الوجبة.
نصائح لنجاح الوصفة
يُفضّل تقطيع اللحم صغيرًا لضمان نضجه السريع وتوزّع النكهة.
إذا جفّت الصينية أثناء الطهي، أضيفي قليلًا من المرق الساخن.
يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الضأن أو الدجاج حسب الرغبة.
لإضافة لمسة فاخرة، رشي جبن موزاريلا أو بارميزان على الوجه قبل التحمير.
تُعدّ صينية الأورزو باللحم وصفة سهلة التحضير، غنية بالطعم، ومناسبة لكل الأذواق. بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنكِ تحضير طبق شهي يرضي أفراد الأسرة ويليق بالعزومات.
