تُعد شوربة المشروم بالكريمة من أشهى أنواع الشوربة وأكثرها غنى بالطعم والقيمة الغذائية. فهي وجبة خفيفة تُقدّم كمقبل دافئ في الشتاء، أو بجانب الأطباق الرئيسية في وجبات الغذاء أو العشاء. تمتاز هذه الشوربة بقوامها الكريمي الناعم ومذاق المشروم المميز، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها في وقت قصير.
فيما يلي نقدم لك طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة خطوة بخطوة بطريقة بسيطة ومناسبة لجميع المستويات.
المكونات
المكونات الأساسية:
250 غرام من المشروم الطازج (شرائح)
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مفروم
2 كوب مرق دجاج أو خضار (ساخن)
1 كوب كريمة طبخ أو كريمة خفق (سائلة)
½ كوب حليب (اختياري لتخفيف القوام)
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحمير المشروم
في قدر متوسط على نار متوسطة، ضعي الزبدة أو الزيت.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم ثم شرائح المشروم.
قلّبي جيدًا لمدة 5–7 دقائق حتى يذبل المشروم ويُصبح لونه ذهبيًا.
الخطوة 2: تحضير قاعدة الشوربة
أضيفي ملعقة الدقيق إلى المشروم وقلّبي جيدًا حتى يختفي الدقيق.
اسكبي مرق الدجاج (أو الخضار) تدريجيًا مع التقليب حتى لا تتكوّن تكتلات.
الخطوة 3: الطهي والمزج
اتركي الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
أضيفي الكريمة السائلة واخلطي بلطف.
في حال رغبتك بقوام أخف، أضيفي نصف كوب حليب.
الخطوة 4: التتبيل والخلط النهائي
أضيفي الملح والفلفل الأسود، ويمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب.
اتركي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 5: الخلط (اختياري)
للحصول على قوام كريمي ناعم، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي (Hand Blender) أو الخلاط الكهربائي لخلط جزء من الشوربة ثم إعادته إلى القدر.
التقديم
تُقدّم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة.
تُزيَّن بالبقدونس الطازج أو القليل من شرائح المشروم المحمّصة على الوجه.
يمكن تقديمها مع قطع من الخبز المحمّص أو التوست بالزبدة والثوم.
نصائح إضافية
يمكن استخدام مشروم معلب بدل الطازج عند الحاجة، لكن يُفضل الطازج للطعم الأفضل.
لإضفاء نكهة إضافية، يمكن إضافة مكعب مرق أو رشة من الزعتر المجفف.
في حال الرغبة بشوربة نباتية، استخدمي مرق خضار بدلًا من مرق الدجاج، واستبدلي الزبدة بزيت نباتي.
القيمة الغذائية التقريبية (لكوب واحد)
السعرات الحرارية: 180–220 سعرة حراري
البروتين: 5 غرام
الدهون: 15 غرام
الكربوهيدرات: 10 غرام
تختلف القيم حسب كمية الكريمة ونوع المشروم المستخدم.
شوربة المشروم بالكريمة من الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها خلال أقل من 30 دقيقة. فهي تجمع بين الطعم الغني والقوام الناعم، وتُناسب كل أفراد الأسرة. جربيها مع خبز دافئ أو كجزء من وجبة متكاملة.
