المهلبية من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يحبها الجميع، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة. يمكن إعدادها بعدة نكهات مثل الفانيليا، الشوكولاتة، والفواكه، وهي خيار مثالي للتحلية في المناسبات أو بعد الوجبات. إليكِ طريقة تحضير المهلبية بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات:
4 أكواب من الحليب السائل
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
½ كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (حسب الرغبة)
رشة ملح صغيرة (اختيارية لتعزيز النكهة)
مكسرات مجروشة (للتزيين – مثل الفستق، اللوز، أو جوز الهند)
طريقة التحضير:
إذابة النشا:
في وعاء صغير، أذيبي نشا الذرة في كوب من الحليب البارد مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا دون أي تكتلات.
تسخين الحليب:
في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي الحليب وأضيفي السكر.
حركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي رشة الملح (اختياري).
إضافة النشا:
بعد أن يبدأ الحليب في الدفء، أضيفي خليط النشا المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
التقليب حتى التماسك:
استمري في التحريك على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح القوام سميكًا ويبدأ الخليط في الغليان بلطف.
إضافة النكهة:
بعد أن تتماسك المهلبية، أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر وقلّبي جيدًا لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئي النار.
سكب المهلبية:
اسكبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم، ثم اتركيها تبرد قليلًا على درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة.
التزيين:
بعد أن تبرد تمامًا، زينيها بالمكسرات المجروشة، أو رشة من القرفة، أو جوز الهند حسب الرغبة.
التقديم:
قدّميها باردة واستمتعي بطعمها اللذيذ!
نصائح لضمان نجاح المهلبية:
يُفضَّل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وغني.
يمكن استبدال الحليب العادي بحليب اللوز أو جوز الهند للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
لتجنب التكتلات، يجب إضافة النشا مذابًا في الحليب البارد وليس الساخن، مع التحريك المستمر أثناء الطهي.
يمكن إضافة قطع الفاكهة مثل الموز أو الفراولة فوق المهلبية قبل التقديم لإضافة لمسة لذيذة ومنعشة.
تنويعات مختلفة للمهلبية:
1. مهلبية بالشوكولاتة:
أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة إلى خليط الحليب والنشا، واتبعي باقي الخطوات بنفس الطريقة.
2. مهلبية بالقشطة:
بعد أن تتماسك المهلبية، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من القشطة وقلّبي جيدًا للحصول على قوام أغنى.
3. مهلبية بالفواكه:
بعد أن تبرد المهلبية، أضيفي طبقة من هريس الفاكهة مثل الفراولة أو المانجو قبل التزيين بالمكسرات.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنكِ تحضير المهلبية اللذيذة في أي وقت لتستمتعي بها مع عائلتك وأصدقائك. جربيها وأضيفي لمساتك الخاصة.
