طريقة عمل الكنافة بالمكسرات بطريقة سهلة

الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالمكسرات أو القشطة. تعد الكنافة بالمكسرات من أكثر الأنواع شهرةً وانتشارًا، حيث تمتزج عجينة الكنافة الهشة مع المكسرات المجروشة ويتم تحليتها بالشربات (القطر) للحصول على طعم شهي لا يقاوم.

المكونات:

لتحضير الكنافة:

½ كيلو كنافة

1 كوب سمن مذاب أو زبدة مذابة

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري)

لتحضير الحشوة:

1 كوب مكسرات مشكلة مجروشة (فستق، لوز، جوز، بندق)

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

لتحضير الشربات (القطر):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الشربات (القطر):

في وعاء على نار متوسطة، يُضاف السكر والماء ويُحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.

يُترك الخليط ليغلي لمدة 5-7 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة دقيقة إضافية.

يُطفأ النار ويُضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يُترك ليبرد تمامًا.

تحضير الكنافة:

تُفتت عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم يُضاف إليها السكر البودرة والسمن المذاب مع التقليب جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.

في صينية مدهونة بالسمن، توضع نصف كمية الكنافة وتُضغط جيدًا باستخدام اليد أو ملعقة.

تُخلط المكسرات المجروشة مع السكر والقرفة والزبدة المذابة، ثم تُوزع فوق طبقة الكنافة بالتساوي.

تُضاف باقي كمية الكنافة فوق المكسرات مع الضغط عليها بلطف حتى تتماسك الطبقات.

الخبز والتقديم:

تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

بمجرد خروجها من الفرن، يُسكب الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة ويُترك حتى تتشربه تمامًا.

تُترك لتبرد قليلًا ثم تُقطع وتُقدم مزينة بالمكسرات المفرومة.

نصائح للحصول على كنافة مثالية:

للحصول على كنافة مقرمشة، تأكدي من تغليف الكنافة بالسمن جيدًا.

يُفضل استخدام شربات (قطر) بارد على الكنافة الساخنة لضمان تشربها بشكل جيد دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.

يمكن استخدام الحليب المكثف أو القشطة بدلًا من المكسرات للحصول على نكهة مختلفة.

استمتعي بتحضير الكنافة بالمكسرات بسهولة في المنزل وشاركِ عائلتك وأحبائك هذه الحلوى الشرقية الشهية.