طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة اللبنانية

طريقة عمل الكبة باللبن على الطريقة اللبنانية

تعتبر الكبة باللبن واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ اللبناني، وهي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة التي تجمع بين اللحم المفروم واللبن الزبادي، مما يجعلها وجبة لذيذة ومحببة للكثيرين. لتحضير هذا الطبق، يمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل الكبة باللبن

المكونات:

لتحضير الكبة:

2 كوب برغل ناعم
500 غرام لحم ضأن مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب صنوبر (اختياري)

لتحضير الصلصة:

4 أكواب لبن زبادي
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

تحضير الكبة:

قومي بنقع البرغل في الماء البارد لمدة تصل إلى 30 دقيقة حتى يصبح طرياً. ثم قومى بتصفيته جيداً من اجل التخلص من الماء الزائد.

و في وعاء كبير، قومى بخلط البرغل مع اللحم المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والكمون. اعجني المزيج جيداً حتى يتجانس.

ومن الممكن إضافة الصنوبر إلى المزيج إذا رغبتِ في إضافة نكهة إضافية.

ومن ثم شكلّي الكبة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.

تحضير الصلصة:

في وعاء على نار متوسطة، قومى بتسخين الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يتحمّر قليلاً.

أضيفي اللبن الزبادي والماء إلى الوعاء، ثم امزجي الدقيق مع القليل من الماء وأضيفيه إلى الخليط.

وبعدها اتركيه يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً.

طهي الكبة:

قومي بغلي كمية من الماء في قدر كبير. أضيفي كرات الكبة إلى الماء المغلي واتركيها تطبخ لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

بعد نضج الكبة، ضعيها برفق في الصلصة التي تم تحضيرها واتركيها تغلي معها لمدة 10 دقائق.

التقديم:
قدّمي الكبة باللبن ساخنة، ويمكنك تزيينها بأوراق النعناع الطازجة أو شرائح اللوز المحمّص حسب الرغبة. يُفضل تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج كوجبة رئيسية.

استمتعي بمذاق الكبة باللبن اللبنانية الشهية، واستمتعِ بالطعام اللبناني الأصيل في منزلك.