يُعتبر الزبادي البيتي من أهم الأطباق التي يمكن تقديمها على وجبة السحور في رمضان، فهو غني بالبروتين والكالسيوم، خفيف على المعدة، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. كما أنه يُعد خيارًا صحيًا ومغذيًا للجسم بعد صيام طويل. في هذا المقال نقدم طريقة تحضيره خطوة بخطوة مع نصائح لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
مكونات الزبادي البيتي
1 لتر من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة
2–3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطازج (كمبدئ للتخمير).
سكر أو عسل (اختياري إذا أحببت تقديمه حلو).
طريقة التحضير
الخطوة 1: غلي الحليب
ضع الحليب في قدر مناسب على نار متوسطة.
حرك الحليب باستمرار لتجنب التصاقه أو حرقه في القاع.
اترك الحليب يغلي ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا (حوالي 40–45 درجة مئوية).
الخطوة 2: تحضير الزبادي
ضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطازج في كوب صغير.
أضف قليلًا من الحليب الدافئ واخلطهما جيدًا للحصول على خليط ناعم.
الخطوة 3: خلط الحليب مع مبدئ الزبادي
أضف خليط الزبادي إلى باقي الحليب الدافئ وحركه جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
احرص على أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا جدًا، لأن الحرارة العالية تقتل البكتيريا النافعة.
الخطوة 4: تخمير الزبادي
اسكب الخليط في أوعية نظيفة أو برطمانات زجاجية.
غطِّ الأوعية واتركها في مكان دافئ لمدة 6–8 ساعات أو حتى يتماسك الزبادي.
للحصول على نتيجة أفضل، يمكنك وضع الأوعية في فرن مغلق بدون تشغيل الحرارة أو استخدام كيس حراري للحفاظ على الدفء.
الخطوة 5: التبريد
بعد أن يتماسك الزبادي، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
يمكن تناوله باردًا مع العسل أو الفواكه أو استخدامه في أطباق السحور الأخرى.
نصائح لعمل الزبادي البيتي المثالي
استخدم حليبًا طازجًا كامل الدسم لتحصل على قوام كريمي.
تأكد من أن درجة حرارة الحليب قبل إضافة الزبادي مناسبة (دافئ فقط).
لا تحرك الزبادي بعد أن يبدأ التماسك، حتى لا يصبح سائلاً.
يمكنك إضافة نكهات مثل الفانيليا أو القليل من القرفة عند التقديم.
فوائد الزبادي البيتي على مائدة السحور
غني بالبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع لساعات طويلة.
يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل البكتيريا النافعة
مصدر جيد للكالسيوم، مما يعزز صحة العظام.
خفيف على المعدة، مما يجعله مناسبًا للصائم قبل يوم طويل من العمل أو الدراسة.
الزبادي البيتي وصفة صحية، سهلة التحضير، وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للصائم. من خلال اتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الحصول على زبادي متماسك، كريمي، وصحي يثري وجبة السحور ويمنح الطاقة والحيوية طوال النهار.
