يُعد الجمبري بالكاري من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين طعم الجمبري اللذيذ ونكهة الكاري الغنية بالتوابل، ما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية ومحبي الأطعمة ذات النكهة القوية والمميزة. يتميّز هذا الطبق بسهولة تحضيره وسرعة نضجه، مما يجعله وجبة مثالية للعشاء أو للغداء السريع.
في هذا المقال، سنقدّم لك طريقة تحضير الجمبري بالكاري خطوة بخطوة، مع ذكر المقادير الدقيقة والنصائح لضمان نتيجة مثالية.
المكونات
المكونات الأساسية:
500 جرام جمبري (مقشر ومنظف جيدًا)
1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا)
3 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور (اختياري)
1 ثمرة فلفل حار (مفرومة – حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت جوز الهند
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب حليب جوز الهند (أو كريمة طبخ حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز الجمبري
تأكدي من غسل الجمبري جيدًا وتقشيره وإزالة الخيط الأسود الموجود على الظهر.
جففيه بمنشفة مطبخ نظيفة.
الخطوة 2: قلي التوابل
في مقلاة كبيرة أو وعاء على نار متوسطة، سخني الزيت.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
الخطوة 3: إضافة التوابل
أضيفي مسحوق الكاري، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، ورشة ملح.
قلّبي المكونات جيدًا لمدة دقيقة لتتحمص التوابل ويظهر طعمها.
الخطوة 4: طهي الجمبري
أضيفي الجمبري إلى المزيج، وقلّبيه مع التوابل جيدًا حتى يتغيّر لونه إلى وردي (حوالي 3 إلى 4 دقائق فقط، لا تطيليه حتى لا يصبح قاسيًا).
الخطوة 5: إضافة حليب جوز الهند
أضيفي كوب حليب جوز الهند، وقلّبي المزيج بلطف.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف الصوص وتتشرب المكونات النكهة.
الخطوة 6: اللمسات الأخيرة
أضيفي عصير الليمون في النهاية لموازنة النكهات.
زيني بالكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التقديم
قدّمي الجمبري بالكاري ساخنًا مع:
أرز أبيض بسمتي أو أرز بالزعفران
خبز نان هندي أو خبز عربي
سلطة خضراء بسيطة
نصائح مهمة
لا تطهي الجمبري لفترة طويلة حتى لا يصبح مطاطيًا.
يمكنك إضافة مكعبات من الطماطم أو الفلفل الألوان لمزيد من القوام والنكهة.
لمذاق أكثر غنى، استخدمي زيت جوز الهند بدلًا من الزيت النباتي العادي.
إذا لم يتوفر حليب جوز الهند، يمكنك استخدام كريمة الطبخ، ولكن الطعم سيكون مختلفًا قليلًا.
فوائد الطبق
غني بالبروتين بفضل الجمبري.
يحتوي على مضادات أكسدة من التوابل مثل الكركم والكمون.
مناسب للنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.
خاتمة
طبق الجمبري بالكاري هو وصفة مثالية لكل من يحب التجديد في أطباق المأكولات البحرية، ويبحث عن وصفة تجمع بين السهولة والنكهة القوية. جرّبيه في مطبخك وستلاحظين مدى إعجاب العائلة به.
