تُعتبر مكرونة الجمبري والليمون من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات البحرية المنعشة ولمسة الليمون الحامضة التي تضيف انتعاشاً خاصاً. هذا الطبق مثالي لعشاء خفيف أو غداء سريع ويمكن تحضيره في أقل من 30 دقيقة.
المكونات:
500 جرام مكرونة (سباجيتي أو فيتوتشيني أو بيني حسب الرغبة)
500 جرام جمبري مقشر ومُنظف
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
عصير ليمونتين كبار
بشر ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة شطة أو بابريكا (اختياري)
ربع كوب كريمة طبخ أو مرق (اختياري لإضافة قوام كريمي)
2 ملعقة كبيرة زبدة
بقدونس طازج مفروم للتزيين
جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. سلق المكرونة:
في قدر كبير، ضعي ماء مغلي مملح واسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح “ألدنتي” (ناضجة ولكن ليست لينة جداً).
صفى المكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
2. تحضير الجمبري:
في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
ضع الجمبري في المقلاة وتبليه بالملح والفلفل الأسود (وأضيفي الشطة أو البابريكا إذا أحببتِ).
قلبى الجمبري لمدة 3-4 دقائق فقط حتى يتغير لونه إلى الوردي وينضج، ثم أزيليه من المقلاة وضعيه جانباً.
3. تحضير الصوص:
في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة وعصير الليمون وبشر الليمون.
(اختياري: أضيفي الكريمة أو المرق للحصول على صوص كريمي خفيف).
أضيفي ماء سلق المكرونة تدريجياً حتى تحصلي على قوام صوص خفيف ومتجانس.
أرجعي الجمبري إلى المقلاة وقلبيه مع الصوص.
4. إضافة المكرونة:
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالصوص والجمبري.
اتركى المزيج على النار لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تتداخل النكهات.
التقديم:
قدّمي مكرونة الجمبري والليمون في طبق التقديم.
زيّني بالبقدونس المفروم والجبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة.
يمكن تقديمها مع شريحة ليمون إضافية وخبز محمّص بالثوم.
نصائح إضافية:
لا تطهي الجمبري لفترة طويلة حتى لا يصبح مطاطياً.
يمكنكِ استخدام مكرونة القمح الكامل أو الخالية من الغلوتين حسب رغبتك.
يمكن إضافة الخضروات مثل السبانخ أو الطماطم المجففة لإثراء الطبق.
فوائد الطبق:
الجمبري: مصدر ممتاز للبروتين منخفض الدهون، ويحتوي على أحماض أوميغا 3.
الليمون: غني بفيتامين C ويعزز الهضم.
المكرونة: تمنحك طاقة سريعة وتساعد على الشبع
