يُعد مافن الزعتر وجبنة الفيتا من الوصفات المالحة الشهية التي تجمع بين المذاق المميز للزعتر العطري والملوحة اللطيفة لجبنة الفيتا. هذه الوصفة مثالية لوجبة الإفطار، أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم، كما يمكن تقديمها في العزائم أو الرحلات نظرًا لبساطتها وسهولة تحضيرها.
أولاً: المكونات
المكونات الجافة:
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
ملعقة كبيرة من مسحوق الخَبز (بيكنج باودر).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الطازج حسب الرغبة.
المكونات السائلة:
بيضتان كبيرتان.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الزيت النباتي (أو زيت الزيتون لإضافة نكهة أقوى).
نصف كوب من الزبادي (اختياري، لكنه يمنح المافن طراوة رائعة).
المكونات الإضافية:
كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم (اختياري).
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو الجاف للوجه.
ثانياً: طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن والقالب:
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صينية المافن بدهنها بقليل من الزيت أو باستخدام أوراق المافن الورقية.
خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والزعتر. حرّكي المكونات جيدًا لتتوزع بشكل متجانس.
تحضير المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والزيت والزبادي حتى يتكوّن خليط متجانس.
دمج الخليطين:
أضيفي المكونات السائلة تدريجيًا إلى الخليط الجاف، وقلّبي بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة (تجنّبي الخلط الزائد حتى لا يصبح المافن قاسيًا)
إضافة جبنة الفيتا:
أضيفي جبنة الفيتا المفتتة والزيتون (إن وُجد) إلى الخليط، وحرّكي برفق لتتوزع داخل العجين.
الخبز:
وزّعي الخليط في قوالب المافن بحيث تمتلئ إلى ثلاثة أرباعها، ثم رشي قليلًا من الزعتر على الوجه لمزيد من النكهة.
اخبزي المافن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينتفخ.
التقديم:
اتركي المافن ليبرد قليلًا، ثم قدّميه دافئًا مع كوب من الشاي أو اللبن الزبادي.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكن استبدال جبنة الفيتا بجبنة حلومي أو موتزاريلا، لكن الفيتا تمنح المافن نكهة مميزة.
لا تخلطي العجين كثيرًا بعد إضافة المكونات السائلة لتجنّب صلابة المافن.
يمكن إضافة القليل من النعناع المجفف مع الزعتر للحصول على طعم أكثر انتعاشًا.
المافن يمكن حفظه في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، ويُسخن قبل التقديم.
القيمة الغذائية التقريبية (لكل قطعة)
السعرات الحرارية: 170 سعرة تقريبًا.
البروتين: 6 غرامات.
الدهون: 9 غرامات.
الكربوهيدرات: 15 غرامًا.
الخلاصة
مافن الزعتر وجبنة الفيتا وصفة تجمع بين البساطة والطعم المميز، فهي لا تحتاج إلى وقت طويل أو مهارة عالية في الخَبز، وتُعد خيارًا مثاليًا للباحثين عن وجبة خفيفة صحية وشهية في آنٍ واحد.
