طريقة تحضير شوربة روبيان بالكريمة
الروبيان
يعتبر الروبيان أو الجمبري من المأكولات البحرية المغذية والمفيدة والتي يجب تناولها باستمرار بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية الأوميغا3 والمفيدة لصحة الجسم، مما تتعدد وتختلف طرق طهيه وتختلف ايضا من منطقة إلى أخرى فيوجد من يفضله مشوياً، أو مقلياً، أو مع الأرز، وايضا من الممكن تحضير الشوربة الخاصة به و سنتعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
شوربة روبيان بالكريمة
المكوّنات
كيلوغرام جمبري مُقشر.
ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الزبدة، والكريمة الطازجة.
كوب من الفطر المقطع.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
مكعب من مرق الدجاج.
لتر كامل من الحليب السائل.
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
ملح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في قدر عميق الزبدة ونحمر فيها البصل، وبعدها نضيف الجمبري ونقلبه حتى يتغير لونه. نضيف الفطر، والدقيق ونقلب على نار هادئة عدة ثوانٍ قبل أن نضيف الحليب، والكريمة، والملح، ومكعب مرق الدجاج.
ثم نترك المكوّنات على نار هادئة لكى تنضج لمدة عشر دقائق تقريباً.
شوربة روبيان بالبشاميل
المكوّنات
خمسمئة غرام من الروبيان.
ورقتان من غار.
شريحتان من الليمون.
خمسة حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
حبة صغيرة من البصل المقطع إلى جوانح.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.
مكوّنات صلصة البشاميل:
أربعة ملاعق كبيرة من: الدقيق، والزيت أو الزبدة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوبايتان ونصف من الحليب.
كوبان من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في قدر عميق كمية وفيرة من الماء ثم نضعه على نار متوسطة، ونقوم بوضع ورق الغار فيه، والفلفل، والليمون، والقليل من الملح ثم نتركه لكى يغلي بقوة، ثمّ نضيف الروبيان ونتركه مدة أربع دقائق قبل أن نخرجه من الماء.
نثم نقزم بتقشير الروبيان ونتخلص من الرمل الموجود في ظهره، ثم نضعه في طبق عميق ونضيف إليه الطماطم، والفلفل، والثوم، والشبت ونقلب حتى يمتزج مع المكوّنات.
ثم نقوم بتوزيع الخليط السابق في صينية فرن كبيرة.
ثم نضع في قدر متوسط الحجم الدقيق، والزبدة، ونقوم بضربهم بالمضرب اليدوي لكى يتحمص، ثمّ نضيف الحليب ونقلب حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة نتبلها بالملح والفلفل ونصف كمية الجبنة، ونقلب حتى تذوب الجبنة لصلصة البشاميل.
ثم نقوم ايضا بتوزيع صلصة البشاميل فوق الروبيان، ونضع بقية الجبنة وندخل الصينية الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مدة ثلاثين دقيقة كى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً
