طريقة تحضير دجاج صيني بالخضار
مقادير دجاج صيني بالخضار
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح رفيعة)
– الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع شرائح)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة
– صوص المحار : ملعقة كبيرة
– العسل : ملعقة صغيرة (أو سكر بني)
– خل الأرز : ملعقة صغيرة (اختياري)
– نشاء الذرة : ملعقة صغيرة (مذاب في 2 ملعقة كبيرة ماء)
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير دجاج صيني بالخضار
في مقلاة واسعة أو ووك على نار عالية، سخّني الزيت ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تنضج وتتحمّر قليلاً، ثم ارفعيها جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة نصف دقيقة، ثم أضيفي البصل والجزر والبروكلي والفلفل الألوان وحرّكي بسرعة حتى تطرى الخضار مع بقائها مقرمشة.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً.
في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا وصوص المحار والعسل وخل الأرز والفلفل الأسود.
اسكبي الصوص فوق الدجاج والخضار وحرّكي جيداً، ثم أضيفي النشا المذاب وقلّبي حتى يتكاثف الصوص ويغلف المكونات.
تذوّقي وعدّلي الملح إذا لزم الأمر، ثم قدّمي الدجاج الصيني بالخضار ساخناً مع الأرز أو النودلز.
