البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة حول العالم، لكن الكثير يعتقد أنها تحتاج دائماً إلى فرن لتحضيرها. في الحقيقة، يمكنك إعداد بيتزا لذيذة وسهلة في الطاسة (المقلاة) دون الحاجة إلى فرن، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. هذه الوصفة تعتبر مثالية للطلاب، وللأسر التي تبحث عن طريقة سريعة لتحضير وجبة شهية في دقائق.
المكونات
مكونات العجين:
كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من الزيت.
نصف كوب ماء دافئ (مع إمكانية الزيادة أو النقص حسب الحاجة).
مكونات الصوص:
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر أو الأوريجانو.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزيت.
الإضافات (حسب الرغبة):
شرائح فلفل ألوان.
زيتون شرائح.
قطع فراخ أو لحمة مفرومة أو سجق.
جبنة موزاريلا مبشورة (أساسية).
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
في وعاء، نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
نضيف الزيت ثم نبدأ في إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 30–40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
2. تجهيز الصوص
في مقلاة صغيرة، نسخن الزيت ونضيف إليه صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والزعتر، ونترك الخليط يغلي لدقائق حتى يصبح أكثر كثافة.
3. فرد العجينة في الطاسة
ندهن الطاسة بقطرة زيت خفيفة.
نأخذ قطعة من العجين ونفردها على شكل دائرة مناسبة لحجم الطاسة.
نضع العجينة في الطاسة على نار هادئة ونغطيها 3–4 دقائق حتى تتماسك من الأسفل.
4. إضافة المكونات
نقلب العجينة على الوجه الآخر ونوزع الصوص فوقها.
نضيف الخضار، الزيتون، والجبنة وأي إضافات نحبها.
نغطي الطاسة ونترك البيتزا على نار هادئة جداً 8–10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتنضج تماماً.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدم طاسة غير لاصقة (تيفال أو سيراميك) للحصول على نتيجة أفضل.
يمكن استبدال العجينة الجاهزة بـ”خبز التورتيلا” أو “العيش السوري” لعمل نسخة أسرع.
لا ترفع درجة الحرارة حتى لا تحترق العجينة من الأسفل قبل أن تنضج من الداخل.
تحضير بيتزا الطاسة من غير فرن طريقة سهلة وسريعة تناسب جميع الأعمار، وتوفر لك طعماً مقارباً للبيتزا التقليدية في وقت قصير جداً. يمكنك التنويع في الإضافات حسب ذوقك، سواء نباتية أو باللحوم أو حتى بجبنة فقط، لتحصل على وجبة لذيذة وشهية في دقائق.
