تعتبر الفاهيتا المكسيكية من أشهر الأطباق المكسيكية المفضلة عالميًا، فهي تجمع بين النكهات الغنية، التوابل الحارة، والخضروات الطازجة مع شرائح اللحم أو الدجاج المشوية. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية شهية أو ضمن قائمة المقبلات، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل.
المكونات
للمكونات الأساسية:
500 غرام من صدور الدجاج أو شرائح اللحم البقري
2 حبة فلفل رومي (ألوان مختلفة) مقطعة شرائح رفيعة
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4–6 خبز تورتيلا (حسب الرغبة)
للتتبيلة المكسيكية:
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير نصف ليمونة
للتقديم:
صوص كريمي (مثل الكريمة الحامضة أو الزبادي)
شرائح أفوكادو
جبن مبشور (اختياري)
صوص حار حسب الرغبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير التتبيلة
في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح، والفلفل الأسود.
أضيفي الزيت وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. تتبيل اللحم أو الدجاج
ضعي شرائح الدجاج أو اللحم في وعاء كبير.
أضيفي التتبيلة إلى اللحم وقلّبي جيدًا حتى يغطيها بالكامل.
اتركيه منقوعًا لمدة 20–30 دقيقة، ويفضل أكثر لزيادة النكهة.
3. قلي الخضروات
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي شرائح البصل والفلفل الرومي وقلّبي لمدة 5–7 دقائق حتى تصبح طرية ومحمّرة قليلاً.
ارفعي الخضروات جانبًا.
4. طهي اللحم أو الدجاج
في نفس المقلاة، أضيفي باقي الزيت وسخّنيه جيدًا.
أضيفي شرائح اللحم أو الدجاج المتبّل وقلّبي حتى تنضج تمامًا ويأخذ لون ذهبي شهي.
أضيفي الخضروات المحمّرة وقلّبي مع اللحم لمدة دقيقة واحدة.
5. تحضير التقديم
سخّني خبز التورتيلا قليلًا على المقلاة أو في الفرن.
ضعي شرائح الفاهيتا مع الخضروات في وسط كل خبزة.
أضيفي صوص الكريمة أو الزبادي، شرائح الأفوكادو، والجبن حسب الرغبة.
لفّي التورتيلا وقدّميها ساخنة.
نصائح للحصول على أفضل طعم
استخدام اللحم الطري أو صدور الدجاج الطازجة يمنح الفاهيتا طعمًا غنيًا.
يمكن إضافة فطر مقلي أو كوسة شرائح لزيادة النكهة.
تجنّب الإفراط في طهي الخضروات للحفاظ على قرمشتها الطبيعية.
يمكن تقديم الفاهيتا مع الأرز المكسيكي أو الذرة المشوية لإكمال وجبة غنية ومتوازنة.
تُعد الفاهيتا المكسيكية وجبة سريعة وسهلة التحضير في المنزل، مع نكهات حارة ومشبعة. بتطبيق هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتجربة مطعم مكسيكي أصيل من مطبخك الخاص، مع إمكانية تعديل التوابل حسب رغبتك لجعلها أكثر أو أقل حرارة.
