بان كيك الشوفان والموز هو خيار صحي ولذيذ للفطور أو كوجبة خفيفة، مناسب للريجيم ولمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون نمط حياة صحي. هذه الوصفة لا تحتوي على سكر مضاف وتعتمد على حلاوة الموز الطبيعية، وهي غنية بالألياف والمعادن.
المكونات:
1 كوب من الشوفان المطحون (أو الشوفان الكامل ويتم طحنه في الخلاط)
1 حبة موز ناضجة (كلما كانت ناضجة أكثر كانت أكثر حلاوة)
1 بيضة
1/2 كوب حليب (يمكن استخدام حليب نباتي مثل اللوز أو الشوفان)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
رشة ملح
رشة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الخليط:
في خلاط كهربائي، ضعي الموز واهرسيه جيداً.
أضيفى البيضة، الحليب، الشوفان المطحون، البيكنج باودر، القرفة، الملح، والفانيليا.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك قليلاً.
ترك الخليط للراحة:
اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك الشوفان ويمتص السوائل.
الطهي:
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة (اختياري).
اسكبي كمية صغيرة من الخليط على شكل دائرة صغيرة (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل بان كيك).
اتركي البان كيك لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيه بحرص على الجهة الأخرى واتركيه دقيقتين حتى يتحمر.
التقديم:
قدّمي البان كيك ساخناً.
يمكن تزيينه بشرائح موز، رشة قرفة، أو زبدة الفول السوداني، ويمكن إضافة عسل طبيعي أو شراب القيقب الطبيعي إن لم يكن هناك قيود على السكريات.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان لزيادة القيمة الغذائية.
إذا كنت تفضل القوام الهش، يمكنك فصل بياض البيضة عن الصفار وخفقه ثم إضافته إلى الخليط في النهاية.
يمكن استخدام الشوفان الكامل إذا لم يتوفر الشوفان المطحون، فقط يُطحن في الخلاط أولاً.
الفوائد الصحية:
الشوفان: غني بالألياف القابلة للذوبان، يساعد في خفض الكوليسترول والسيطرة على نسبة السكر في الدم.
الموز: يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويعطي طاقة طبيعية بدون سكر مضاف.
عدم وجود سكر مضاف: يجعل هذه الوصفة مناسبة لمرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية
