اللحوم النباتية والمستزرعة تصبح “أرخص” من البلدي

ثورة في السوبر ماركت: اللحوم النباتية والمستزرعة تصبح “أرخص” من البلدي لأول مرة.. هل ستغيرين محتويات ثلاجتكِ هذا الشهر؟

شهدت أسواق الغذاء في مطلع عام 2026 تحولاً تاريخياً كان ينتظره خبراء الاقتصاد والبيئة لسنوات؛ حيث تساوت أسعار “البروتينات البديلة” (المستزرعة مخبرياً والنباتية المتطورة) مع أسعار اللحوم التقليدية، بل وانخفضت عنها في بعض الأصناف لأول مرة. هذا التغيير جعل “اللحم الذكي” خياراً واقعياً وموفراً للميزانية، وليس مجرد رفاهية للنباتيين.

لماذا يبحث الجميع عن أسعار اللحوم الآن؟ تتصدر محركات البحث في يناير 2026 كلمات مثل: “سعر كيلو اللحم المستزرع اليوم” و**”أفضل أنواع البرجر النباتي الموفر”**. الفضيحة (بالمعنى الإيجابي) هي أن تكلفة إنتاج اللحوم في المختبرات انخفضت بنسبة 80% بفضل تقنيات “المفاعلات الحيوية” العملاقة التي بدأت تعمل بكامل طاقتها هذا العام، مما جعل سعر “البرجر المستزرع” منافساً قوياً للبرجر البقري التقليدي الذي تأثر بارتفاع تكاليف الأعلاف والنقل.

ماذا ستجدين في السوبر ماركت؟ (الواقع الجديد):

• اللحوم الهجينة (Hybrid Meat): تريند جديد يبحث عنه الجميع تحت عنوان “ما هي اللحوم الهجينة؟”؛ وهي منتجات تجمع بين البروتين النباتي ونسبة بسيطة من “الدهون المستزرعة” لتعطي نفس طعم ورائحة اللحم الحقيقي بسعر أقل بنسبة 30%.

• اللحوم المستزرعة (Cultivated Meat): بدأت أرفف السوبر ماركت في دول مثل سنغافورة والولايات المتحدة، وبعض المتاجر الكبرى في دبي والقاهرة، في عرض “دجاج مستزرع” لا يحتاج لذبح، ويتميز بأنه خالي تماماً من المضادات الحيوية والهرمونات، وهو ما زاد البحث عن “فوائد اللحم المخبري للصحة”.

• تراجع أسعار البدائل النباتية: بفضل الإنتاج الضخم، أصبح سعر “الستيك النباتي” المصنوع من بروتين البازلاء والفطر أرخص من اللحم البلدي بنسبة ملحوظة، مما دفع العائلات للبحث عن “وصفات طبخ اللحم النباتي”.

ردود الفعل في الأسواق:

• المستهلكون: إقبال كبير بسبب “توفير الميزانية” أولاً، والرغبة في تجربة طعام صحي ثانياً.

• الجزارون التقليديون: بدأوا في دمج “أقسام اللحوم البديلة” داخل محلاتهم لمواكبة الطلب المتزايد تحت عنوان “لحوم المستقبل”.

• الخبراء: يتوقعون أن تشكل اللحوم غير التقليدية 25% من سلة غذاء العالم بنهاية 2026.

كيف تختارين الأفضل؟ (الأكثر طلباً): ينصح خبراء التغذية الآن بمراجعة الملصقات الغذائية للتأكد من نسبة البروتين المضافة والابتعاد عن المنتجات عالية الصوديوم. السؤال الذي يكتسح محركات البحث الآن: “هل سننسى طعم اللحم التقليدي بحلول عام 2030؟”. الإجابة تبدو في طبقكِ اليوم؛ حيث الطعم لم يعد يتطلب عناءً أو تكلفة باهظة.