يُعد الإفطار الوجبة الأهم في يوم الطفل، إذ يمدّه بالطاقة اللازمة للتركيز والنشاط، ويساهم البروتين فيها بدور أساسي في النمو السليم وبناء العضلات ودعم المناعة. اختيار وجبات إفطار غنية بالبروتين، ومتوازنة مع الكربوهيدرات الصحية والدهون الجيدة، يساعد الأطفال على الشعور بالشبع لفترة أطول ويُحسّن الأداء الدراسي والبدني.
1) البيض بمختلف طرقه
القيمة الغذائية: البيض مصدر بروتين كامل يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، إضافة إلى فيتامينات مهمة مثل D وB12.
أفكار تقديم:
بيض مسلوق مع شرائح خيار وطماطم.
أومليت بالخضروات المبشورة (كوسة، جزر).
بيض مخفوق مع خبز أسمر.
الفائدة: يعزز الشبع ويقوي الذاكرة والتركيز.
2) الزبادي اليوناني مع الفواكه
القيمة الغذائية: غني بالبروتين والكالسيوم والبروبيوتيك المفيد للهضم.
أفكار تقديم:
زبادي يوناني + موز أو فراولة + ملعقة عسل.
إضافة شوفان أو بذور الشيا لرفع القيمة الغذائية.
الفائدة: يدعم صحة العظام والجهاز الهضمي.
3) الجبن (قريش – شيدر – موزاريلا)
القيمة الغذائية: بروتين عالي مع كالسيوم وفيتامينات.
أفكار تقديم:
ساندويتش جبن مع خس وطماطم في خبز حبوب كاملة.
جبن قريش مع زيت زيتون وزعتر.
الفائدة: يساعد على النمو السليم للأسنان والعظام.
4) الشوفان بالحليب
القيمة الغذائية: مزيج متوازن من البروتين والألياف والطاقة البطيئة.
أفكار تقديم:
شوفان مطبوخ بالحليب مع تمر أو تفاح.
إضافة مكسرات مطحونة لزيادة البروتين.
الفائدة: يحافظ على مستوى طاقة ثابت طوال الصباح.
5) زبدة الفول السوداني الطبيعية
القيمة الغذائية: بروتين نباتي ودهون صحية.
أفكار تقديم:
دهنها على خبز أسمر مع شرائح موز.
إضافتها إلى سموذي الحليب.
الفائدة: تمد الطفل بطاقة مركّزة وتشعره بالشبع.
ملاحظة: التأكد من عدم وجود حساسية قبل التقديم.
6) البقوليات (حمص – فول – عدس)
القيمة الغذائية: بروتين نباتي مع ألياف وحديد.
أفكار تقديم:
فول مهروس بزيت زيتون وليمون.
حمص بطحينة خفيفة في ساندويتش صغير.
الفائدة: خيار اقتصادي ومغذٍ يعزز الشبع والهضم.
7) بان كيك صحي عالي البروتين
القيمة الغذائية: يمكن رفع البروتين بإضافة البيض أو الزبادي.
أفكار تقديم:
بان كيك شوفان بالبيض والزبادي.
يُقدَّم مع فاكهة طازجة بدل الشوكولاتة.
الفائدة: بديل ممتع وصحي يحبه الأطفال.
8) سموذي البروتين الطبيعي
القيمة الغذائية: يجمع البروتين مع الفيتامينات.
أفكار تقديم:
حليب + موز + زبدة فول سوداني.
حليب + تمر + شوفان مطحون.
الفائدة: مناسب للأطفال الذين لا يفضلون الطعام الصلب صباحًا.
نصائح مهمة لاختيار إفطار صحي
التنويع بين المصادر الحيوانية والنباتية للبروتين.
تقليل السكريات المصنعة والاعتماد على الفاكهة.
اختيار خبز الحبوب الكاملة بدل الأبيض.
تقديم الماء أو الحليب بدل العصائر المُحلّاة.
مراعاة الحساسية الغذائية لكل طفل.
الاعتماد على وجبات إفطار غنية بالبروتين يساعد الأطفال على بدء يومهم بطاقة وتركيز أفضل، ويدعم نموهم وصحتهم العامة. ومع التنويع والتقديم الجذاب، يمكن جعل الإفطار وجبة محببة ومفيدة في آنٍ واحد.
