يُعتبر التاكو المكسيكي من أشهر الأطباق المكسيكية التقليدية، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة، ويُقدم مع صوصات مختلفة وخضروات طازجة حسب الرغبة.
المكونات
500 جرام لحم مفروم (يمكن استبداله بالدجاج أو التوفو للنباتيين).
8 قطع تورتيلا صغيرة (ذرة أو قمح حسب الرغبة).
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
1 حبة فلفل حلو (أحمر أو أخضر) مقطعة إلى شرائح صغيرة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للتزيين
خس مفروم.
طماطم مفرومة صغيرة.
جبنة شيدر مبشورة أو جبنة مكسيكية.
صوص مكسيكي جاهز أو صوص كريمة حامضة (Sour Cream).
شرائح أفوكادو (اختياري).
طريقة التحضير
1. تحضير الحشوة
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل البصل ويظهر رائحته
أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه وينضج.
أضف الفلفل الحلو، الكمون، البابريكا، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
استمر في التقليب لمدة 5-7 دقائق حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
2. تحضير التورتيلا
سخّن التورتيلا في مقلاة على نار هادئة أو في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا لتصبح مرنة.
يمكنك دهنها بقليل من الزيت إذا أحببتها مقرمشة بعض الشيء.
3. حشو التاكو
ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط التورتيلا.
أضف الخس المفروم والطماطم المبشورة والجبنة المبشورة.
أضف صوص المكسيكي أو الكريمة الحامضة حسب الرغبة.
يمكنك إضافة شرائح الأفوكادو لمزيد من النكهة.
4. التقديم
ضع التاكو على طبق التقديم بشكل جذاب.
يمكن تقديمه مع صوص إضافي، شرائح ليمون، أو فلفل حار حسب الذوق.
نصائح لنجاح التاكو
استخدم تورتيلا طازجة أو سخّنها قبل الحشو لتكون مرنة وسهلة اللف.
يمكن تحمير التورتيلا قليلًا بعد الحشو لإضافة قرمشة لطيفة.
لا تكثر من الحشوة في كل تاكو حتى يسهل لفها وتناولها.
يمكن إضافة ذرة مسلوقة أو فاصوليا مطهوة لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
يعد التاكو المكسيكي وجبة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تخصيص الحشوة حسب الرغبة بين اللحم، الدجاج، أو الخضروات. مع الصوص والخضروات الطازجة، ستحصل على طعم لذيذ يشبه التاكو الأصلي في المطاعم المكسيكية.
