يُعد مافن الليمون والتوت من الحلويات الشهية والخفيفة، والتي تجمع بين حموضة الليمون المنعشة وحلاوة التوت الطبيعية. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، ليكون خيارًا مثاليًا لفطور أو وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. في هذا المقال سنقدم طريقة تحضير مافن الليمون والتوت خطوة خطوة مع نصائح لضمان نجاحه.
المكونات
المكونات الجافة:
2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
1/2 كوب (100 جرام) سكر
2 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
المكونات السائلة:
1/2 كوب (120 مل) حليب
1/3 كوب (80 مل) زيت نباتي أو زبدة ذائبة
2 بيض كبير
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قشور 1 ليمونة (مبشورة)
عصير نصف ليمونة
المكونات الإضافية:
1 كوب توت (طازج أو مجمد، وإذا كان مجمدًا يفضل شطفه وتجفيفه)
سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير خطوة خطوة
تحضير الفرن والقوالب
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
ضعي أوراق المافن في صينية المافن أو ادهن الصينية بالزبدة والدقيق.
تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والباكينغ باودر ورشة الملح جيدًا.
هذا الخليط يضمن توزيع الباكينغ باودر بالتساوي للحصول على مافن هش.
تحضير المكونات السائلة
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والزيت والفانيليا.
أضيفي قشور الليمون وعصير الليمون وقلّبي جيدًا.
دمج المكونات
اسكبي المكونات السائلة تدريجيًا على المكونات الجافة.
قلّبي بلطف باستخدام ملعقة أو سباتولا فقط حتى تمتزج، مع تجنب الخلط الزائد حتى لا يصبح المافن قاسٍ.
إضافة التوت
أضيفي التوت إلى العجينة وقلّبي بلطف لتوزيعه دون سحقه.
إذا رغبتِ، يمكن ترك بعض حبات التوت للتزيين على سطح المافن قبل الخبز.
تعبئة القوالب
وزّعي العجينة في قوالب المافن، بحيث تكون ممتلئة حوالي 3/4 القالب فقط لتترك مساحة للانتفاخ أثناء الخبز.
الخبز
اخبزي المافن في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويخرج عود خشبي نظيف عند اختباره.
التبريد والتقديم
اتركي المافن ليبرد قليلًا في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
يمكن تزيينه بسكر بودرة قبل التقديم لإطلالة أجمل.
نصائح مهمة لنجاح المافن
عدم الإفراط في خلط العجينة: يؤدي إلى مافن كثيف وغير هش.
التوت المجمد: اغسليه وجففيه قبل الإضافة لتجنب تلطخ العجينة باللون.
قشور الليمون: تمنح نكهة مركزة، استخدمي الليمون العضوي إن أمكن.
تحقق من الخبز: كل فرن يختلف، لذلك اختبري المافن بالعود الخشبي بعد 20 دقيقة.
باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على مافن الليمون والتوت هش ولذيذ مع مزيج مثالي من الحموضة والحلاوة. يمكن تقديمه كوجبة فطور، أو وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، أو حتى كهدية منزلية لأصدقائك وعائلتك.
