طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة.. نكهة لذيذة ورائحة دافئة

طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة.. نكهة لذيذة ورائحة دافئة

كيكة الجزر والقرفة هي واحدة من الكعكات اللذيذة والصحية، حيث تجمع بين نكهة الجزر الحلوة ورائحة القرفة الدافئة. هذه الكيكة مثالية كتحلية في أي مناسبة أو حتى كوجبة خفيفة. إليكِ طريقة تحضيرها بمكونات وخطوات مفصلة.

المكونات:

للكيكة:

2 كوب من الجزر المبشور

1 ½ كوب من الدقيق (يمكن استخدام دقيق القمح الكامل)

1 كوب من السكر (يمكن استبداله بسكر بني للحصول على نكهة أعمق)

½ كوب من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس)

4 بيضات

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

½ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

½ كوب من الجوز أو اللوز المفروم (اختياري)

للتزيين (اختياري):

كريمة الجبن أو كريمة خفق

قرفة مطحونة

جوز أو لوز مفروم

خطوات التحضير:

تحضير الفرن والقالب:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

ادهني قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ثم رشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.

خلط المكونات الجافة:

في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة والملح. اتركيها جانبًا.

خلط المكونات السائلة:

في وعاء كبير، اخلطي الزيت والسكر باستخدام خفاقة كهربائية أو يدويًا حتى يصبح الخليط كريميًا.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج جيدًا.

أضيفي الفانيليا (إذا كنت تستخدمينها) واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

إضافة الجزر والمكونات الجافة:

أضيفي الجزر المبشور إلى خليط البيض واخلطي جيدًا.

ثم، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية حتى يتجانس كل شيء. تأكدي من عدم الإفراط في الخلط.

إذا كنتِ تستخدمين الجوز أو اللوز، أضيفيه في هذه المرحلة.

خبز الكيكة:

اسكبي الخليط في القالب المُجهز.

ضعيه في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة، يمكنك التأكد من ذلك باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، تكون الكيكة قد نضجت.

تبريد الكيكة:

أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا.

التزيين (اختياري):

بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، يمكنك تزيينها بكريمة الجبن أو كريمة الخفق، ورش القليل من القرفة المطحونة والجوز أو اللوز المفروم على الوجه.

نصائح:

يمكن إضافة بعض الزبيب أو قطع الأناناس المجفف إلى الكعكة لإضافة نكهة إضافية.

تأكدي من عدم الخلط الزائد للمكونات بعد إضافة الدقيق؛ حتى تحافظي على قوام الكيكة الرطب والخفيف.

تقدم كيكة الجزر والقرفة مع كوب من الشاي أو القهوة، وهي مثالية لتكون جزءًا من وجبة الإفطار أو التحلية بعد الغداء. يمكن أيضًا حفظها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.