كفتة الدجاج بالبطاطس من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تجمع بين البروتين والنشويات في وجبة متكاملة، وتُعد خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء. تتميز بطعمها الشهي وقوامها الطري، كما أنها مناسبة للكبار والصغار.
أولًا: المكونات
لتحضير الكفتة:
500 جرام من صدور الدجاج المفرومة (يفضل أن تكون خالية من الجلد والعظم)
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة جيدًا)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروس
ربع كوب بقدونس مفروم
نصف كوب بقسماط ناعم (اختياري لتماسك الكفتة)
1 بيضة (لزيادة التماسك)
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
للقلي:
زيت نباتي غزير للقلي
ثانيًا: طريقة التحضير
1. تجهيز المكونات:
اسلقي البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا، ثم قشريها واهرسيها جيدًا وهي دافئة.
في مقلاة على النار، شوّحي البصل مع قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة واحدة فقط.
2. إعداد عجينة الكفتة:
في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم، البطاطس المهروسة، البصل والثوم، البقدونس، البيضة، البقسماط، والتوابل.
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا وتشكل عجينة يمكن تشكيلها بسهولة (إذا كانت العجينة لينة جدًا، أضيفي قليلًا من البقسماط).
3. تشكيل الكفتة:
قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص صغيرة حسب الرغبة.
ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك قبل القلي.
4. القلي:
سخّني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة.
اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ثم ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ثالثًا: التقديم
قدمي كفتة الدجاج بالبطاطس ساخنة مع:
أرز أبيض أو أرز بالخضار
سلطة خضراء أو سلطة زبادي
خبز عربي ومقبلات مثل الطحينة أو الكاتشب للأطفال
نصائح لنجاح الوصفة:
يمكن شوي الكفتة في الفرن أو في المقلاة الهوائية (Air Fryer) لتقليل السعرات.
لضمان طعم ألذ، أضيفي رشة من الجبن المبشور داخل العجينة.
يمكن تخزين الكفتة بعد تشكيلها في الفريزر واستخدامها لاحقًا.
القيمة الغذائية التقريبية (لـ 100 جرام من كفتة الدجاج بالبطاطس):
السعرات الحرارية: 180 – 220 سعرة
البروتين: 14 جرام
الدهون: 10 جرام
الكربوهيدرات: 10 – 15 جرام
