طريقة عمل صوصات المطاعم الشهيرة بأسهل طريقة: خطوة بخطوة
الصوصات تُضيف لمسة سحرية إلى الأطباق وتجعلها أشهى وأكثر تميزًا، وهي جزء أساسي في معظم الأكلات المقدمة في المطاعم. في هذا المقال، نقدم لك طرقًا سهلة لتحضير أشهر الصوصات المنزلية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
1. صوص الجبنة (Cheese Sauce)
المكونات:
كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب جبنة شيدر مبشورة
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
في قدر على نار متوسطة، أذيبي الزبدة.
أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتكون خليط كريمي.
أضيفي الجبنة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
تبلي بالملح والفلفل وقدميه مع البطاطا المقلية أو البرغر.
2. صوص الرانش (Ranch Sauce)
المكونات:
نصف كوب مايونيز
نصف كوب كريمة حامضة
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تمتزج جيدًا.
ضعي الصوص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.
يقدم مع السلطات أو الدجاج المقلي.
3. صوص الباربكيو (BBQ Sauce)
المكونات:
نصف كوب كاتشب
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر بني
ملعقة كبيرة عسل
ملعقة صغيرة بودرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة:
في قدر صغير، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار حتى يغلي الصوص ويصبح كثيفًا.
استخدميه كصلصة للشواء أو مع الدجاج والأجنحة.
4. صوص الثومية (Garlic Sauce)
المكونات:
4 فصوص ثوم
نصف كوب زيت نباتي
ربع كوب عصير ليمون
بياض بيضة واحدة
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
في خلاط كهربائي، اخلطي الثوم والملح حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي بياض البيض واخفقي حتى يصبح الخليط كريمي.
أضيفي الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر.
أضيفي عصير الليمون وامزجي جيدًا.
يقدم مع الشاورما أو المشاوي.
5. صوص البيتزا (Pizza Sauce)
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
كوب طماطم معصورة أو صلصة طماطم
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وسكر حسب الرغبة
الطريقة:
سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الطماطم والملح والسكر والزعتر.
اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.
اتركي الصوص يبرد قبل استخدامه على البيتزا.
6. صوص الكراميل (Caramel Sauce)
المكونات:
كوب سكر
نصف كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة كبيرة زبدة
رشة ملح
الطريقة:
سخني السكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج.
أضيفي الكريمة تدريجيًا مع التقليب السريع.
أضيفي رشة الملح وقلبي حتى يتجانس الخليط.
يقدم مع الحلويات أو الآيس كريم.
نصائح لضمان نجاح الصوصات:
استخدمي مكونات طازجة للحصول على نكهة أفضل.
احرصي على ضبط القوام حسب الرغبة عن طريق تقليل أو زيادة السوائل.
جربي تحضير الصوصات مسبقًا واحتفظي بها في الثلاجة للاستخدام السريع.
استمتعي بتحضير أشهى الصوصات في المنزل وكوني كالشيف المحترف في مطبخك.
