يعد رول الجلاش بالسجق والموتزاريلا من الأطباق السهلة واللذيذة التي تجمع بين هشاشة الجلاش وطعم الجبنة الذائب والسجق المتبل. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة، مقبلات، أو حتى كطبق جانبي مميز. في هذا المقال نقدم طريقة سهلة وسريعة لتحضير هذا الطبق في المنزل.
المكونات
8–10 أوراق جلاش متوسطة الحجم
300 جرام سجق (يمكن اختيار نوع النقانق المفضلة لديك)
200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتى.
1 بيضة (للتلميع)
بهارات حسب الرغبة (فلفل أسود، بابريكا، زعتر)
الخطوات
1. تحضير الحشوة
قم بتقشير السجق إذا لزم الأمر، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليلًا من الزيت أو الزبدة.
ضع السجق في المقلاة واطبخه حتى ينضج ويحمر قليلًا.
أضف الفلفل الأسود أو أي توابل مفضلة، واتركه يبرد قليلًا قبل الحشو.
امزج السجق المطبوخ مع الجبنة الموتزاريلا المبشورة في وعاء.
2. تجهيز أوراق الجلاش
ضع ورقة جلاش على سطح مستوٍ.
ادهِنها بقليل من الزبدة المذابة أو الزيت باستخدام فرشاة.
ضع كمية مناسبة من الحشوة على طرف الورقة، مع ترك مسافة صغيرة على الحواف لتسهيل الرول.
3. لف الرول
قم بلف الجلاش حول الحشوة بطريقة محكمة لتشكيل أسطوانة.
ضع الرول في صينية مغطاة بورق زبدة، واترك مسافة بسيطة بين كل رول وآخر.
ادهن الرول بالبيض المخفوق لإضفاء لون ذهبي جذاب عند الخبز.
4. الخبز
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
ضع الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يتحول لون الجلاش إلى الذهبي المقرمش.
يمكن رفع درجة الحرارة في الدقائق الأخيرة للحصول على قرمشة أكبر إذا رغبت.
5. التقديم
قدم رول الجلاش ساخنًا، ويمكن رشه قليلًا من الأعشاب المجففة أو البقدونس للتزيين.
يمكن تقديمه مع صوص طماطم، كاتشب، أو صوص ثوم حسب الرغبة.
نصائح مهمة
لا تفرط في وضع الحشوة لتجنب تهتك ورقة الجلاش أثناء اللف.
للحفاظ على قرمشة الجلاش، يُنصح بتجنب تغطية الصينية أثناء الخبز.
يمكن تحضير كمية أكبر وتجميدها قبل الخبز، ثم خبزها مباشرة عند الحاجة.
يعد رول الجلاش بالسجق والموتزاريلا طبقًا سهل التحضير ولذيذ الطعم، يجمع بين القرمشة والنكهة الغنية للسجق والجبنة. يمكن تحضيره بسرعة في أي وقت، سواء للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة.
