يُعتبر الفتوش من أشهر أنواع السلطات في المطبخ اللبناني والشرقي عمومًا، ويتميّز بمذاقه المنعش ومكوّناته الصحية. وعند إضافة الجبنة إلى الفتوش، فإننا نمنحه لمسة غنية ومغذية تجعله طبقًا متكاملًا يصلح كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ. في هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة لتحضير الفتوش اللبناني بالجبنة في خطوات بسيطة.
المكوّنات
أولاً: مكوّنات الفتوش
2 حبة طماطم كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة
1 حبة خيار مقشر ومفروم
1 حبة فليفلة خضراء أو حمراء مفرومة
3 حبات فجل مقطع إلى شرائح
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب نعناع طازج مفروم (يمكن استبداله بالنعناع المجفف عند الحاجة)
نصف بصلة صغيرة مفرومة أو مقطعة شرائح
2 رغيف خبز عربي محمص أو مقلي ومقطع إلى مربعات
كوب من جبنة الفيتا أو الجبنة البيضاء الطرية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ثانياً: مكونات صلصة (دريسنج) الفتوش
ربع كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 فص ثوم مهروس
ملح حسب الذوق
رشة من السماق (ضروري لإعطاء نكهة الفتوش المميزة)
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تجهيز الخضروات
اغسل الخضروات جيدًا وصفيها من الماء.
قطّع الطماطم، الخيار، الفليفلة، الفجل، والبصل إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
فرِم البقدونس والنعناع فرمًا ناعمًا.
الخطوة الثانية: تحضير الخبز
قطّع أرغفة الخبز إلى مربعات صغيرة.
إمّا قم بتحميصها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو اقليها في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا
صَفِّ الخبز على ورق ماص للزيت في حالة القلي.
الخطوة الثالثة: تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، الثوم المهروس، الملح، والسماق.
حرك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
الخطوة الرابعة: التجميع
في وعاء تقديم كبير، ضع جميع الخضروات المفرومة والجبنة المكعّبة.
أضف الصلصة وقلّب المكونات بلطف حتى تتوزع النكهات.
أضف الخبز المحمّص أو المقلي قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
نصائح لتقديم ألذ فتوش بالجبنة
يُفضل تقديم الفتوش مباشرة بعد الخلط، حتى لا يذبل الخبز ويفقد قرمشته.
يمكنك استخدام جبنة حلوم مشوية بدلًا من الجبنة البيضاء الطرية لإضافة نكهة مميزة.
يمكن إضافة رشة من الزعتر الأخضر أو الزيتون الأسود حسب الرغبة.
فوائد الفتوش بالجبنة
غني بالألياف والفيتامينات من الخضروات الطازجة.
مصدر جيد للبروتين والكالسيوم من الجبنة.
مناسب كطبق صحي ومشبع لمن يتّبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.
الخاتمة
يُعد الفتوش اللبناني بالجبنة خيارًا رائعًا لعشاق السلطات والمذاق المتوسطي، فهو يجمع بين القرمشة، الانتعاش، والجبنة الغنية. يمكن تحضيره في دقائق معدودة ليكون إضافة مثالية على مائدة الإفطار أو الغداء أو حتى في الحفلات والعزائم.
