الغريبة من الحلويات الشرقية المشهورة التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها اللذيذ. تُعد من الحلويات التي تُقدم في المناسبات مثل الأعياد والمناسبات السعيدة، وتتميز بمكوناتها البسيطة وسهولة تحضيرها. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الغريبة بالزبدة خطوة بخطوة.
مكونات الغريبة بالزبدة:
2 كوب من الدقيق الأبيض (منخول)
1 كوب من الزبدة اللينة (غير مملحة)
¾ كوب من السكر البودرة
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشة صغيرة من الملح
½ كوب من اللوز أو الفستق الحلبي (للتزيين)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: خلط المكونات الأساسية
في وعاء عميق، نضع الزبدة اللينة والسكر البودرة.
باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، نخفق المزيج جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم وفاتح اللون.
نضيف الفانيليا ورشة الملح، ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
الخطوة 2: إضافة الدقيق
نضيف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
عندما يبدأ العجين بالتماسك، نعجنه قليلًا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
نغطي العجينة بورق بلاستيكي ونتركها لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لضمان تماسكها.
الخطوة 3: تشكيل الغريبة
بعد أن ترتاح العجينة، نأخذ مقدارًا صغيرًا منها (بحجم حبة الجوز) ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
نرتب الكرات في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
نضع حبة من اللوز أو الفستق الحلبي في وسط كل كرة ونضغطها قليلًا.
الخطوة 4: خبز الغريبة
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
نضع الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الغريبة فاتحًا دون أن تتحمر.
بعد الخبز، نخرج الصينية من الفرن ونترك الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية، لأنها تكون هشة جدًا عندما تكون ساخنة.
نصائح لنجاح الغريبة:
استخدمي زبدة لينة وليست مذابة للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
لا تعجني العجينة كثيرًا بعد إضافة الدقيق، حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
لا تفرطي في خبز الغريبة، يجب أن تظل فاتحة اللون وألا تتحمر كثيرًا.
يفضل تركها تبرد تمامًا قبل نقلها حتى لا تتكسر.
طريقة التقديم والتخزين:
يمكن تقديم الغريبة مع القهوة أو الشاي كتحلية خفيفة.
تُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة أطول
