تُعد سلطة الشمندر مع الزبادي والثوم من الأطباق الجانبية الصحية واللذيذة، وتتميز بلونها الجذاب ونكهتها المنعشة. هذه السلطة تجمع بين الفوائد الصحية للشمندر ومذاق الزبادي الكريمي مع لمسة من الثوم لتعزيز النكهة. يمكن تقديمها بجانب أطباق المشاوي أو الأكلات الشرقية، كما أنها مناسبة للرجيم والأنظمة الغذائية الصحية.
المكونات:
المقادير تكفي لـ 4 أشخاص:
2 حبة شمندر (بنجر) متوسطة الحجم
1 كوب زبادي طبيعي (يفضل زبادي يوناني للحصول على قوام كريمي)
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض (اختياري)
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتزيين)
أوراق نعناع طازج أو بقدونس مفروم (للتزيين – اختياري)
طريقة التحضير:
1. سلق الشمندر:
اغسل الشمندر جيدًا لإزالة الأتربة.
ضعه في قدر به ماء كافٍ ليغمره.
يُغلى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة.
يُترك ليبرد، ثم يُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو يُبشر حسب الرغبة.
2. تحضير خليط الزبادي:
في وعاء عميق، ضع الزبادي وأضف إليه الثوم المهروس، عصير الليمون، الخل، الملح، والفلفل الأسود.
قلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
3. دمج المكونات:
أضف مكعبات الشمندر إلى خليط الزبادي.
قلّب بلطف حتى تتغلف قطع الشمندر بالخليط الكريمي بالكامل.
4. التقديم:
اسكب السلطة في طبق التقديم.
زين الوجه برشة من زيت الزيتون وأوراق النعناع أو البقدونس.
يمكن تقديمها باردة بعد حفظها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتمازج النكهات.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة رشة من الكمون أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة.
يمكن استبدال الثوم الطازج برشة من بودرة الثوم إذا كنت تفضل نكهة أقل حدة.
لإضفاء قرمشة، يمكن إضافة مكسرات محمصة (مثل الجوز أو اللوز المجروش) قبل التقديم.
الفوائد الصحية:
الشمندر: غني بالحديد، حمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، ويساعد في تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم.
الزبادي: مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم، ويدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل البروبيوتيك.
الثوم: مضاد للبكتيريا ومفيد للمناعة وصحة القلب.
خاتمة:
سلطة الشمندر مع الزبادي والثوم ليست فقط سهلة التحضير، بل مليئة بالنكهات والفوائد الصحية، ويمكن تحضيرها في أقل من ساعة. جرّبها مع وجبتك القادمة واستمتع بمذاقها المنعش والفريد
